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立秋将至,喝这汤最养人,健脾补胃,祛湿润燥,立秋不懂吃可惜了

来源: 时间:2019-08-08 13:31  作者:平顶山新闻网  
  立秋将至,喝这汤最养人,健脾补胃,祛湿润燥,立秋不懂吃可惜了

时间过得很快,转眼明天就是立秋了,立秋是秋天的第一个节气,预示着炎热的夏天即将过去,秋天即将来临。在我们当地,初秋的气候其实跟夏天是一样炎热的,到了傍晚气温会稍微降下来,但也不要忽视了“秋老虎”的暑热气候。所以立秋前后的这段时间,白天还是要注意祛暑生津,到了夜晚尽量别再吹空调和风扇水了,以免夜间着凉感冒了。除了在生活作息上注意调整以外,立秋前后的饮食养生也是不容忽视的。

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立秋节气有的地方有着“立秋啃秋瓜”的习俗,这里的秋瓜指的就是西瓜了,西瓜水分很足,对防暑降温又不错的作用,但也并不是所有的人都适合吃的,西瓜是寒性的,一些偏体寒的人建议少吃。除此之外立秋后的饮食主要以润肺调脾为主,一些辛辣的食物不建议多吃,银耳、莲藕、南瓜、桂圆等滋阴润肺食物不妨多吃一些。值得一提的是立秋后一些杂粮豆类食物要多吃,健脾养胃很有帮助。

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我们当地人爱喝汤,立秋也不例外,不同节气煲的汤也不尽相同。立秋主要是以健脾养胃为主,所以在煲汤食材的选择上一般会选择一些豆类搭配瘦肉或者鱼肉来煲汤,这样煲出来的汤鲜香滋补,还健脾养胃。这里要分享的立秋养生汤是:五豆滚鱼尾汤。这里的五豆分别是:炒扁豆、荷包豆、赤小豆、黄豆、眉豆。这几种豆都带有不同的功效,整体搭配在一起煲汤具有滋阴润燥、养胃健脾、祛湿的功效。立秋将至,喝这汤最养人,健脾补胃,祛湿润燥,立秋不懂吃可惜了;立秋前后要多喝汤,这汤我家隔三差五准做一锅,润燥健脾,身体好。接下来一起来看看详细做法吧。

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准备食材:炒扁豆30克、荷包豆30克、赤小豆30克、黄豆30克、眉豆30克、鲩鱼尾1条、陈皮1块、姜一块、盐少许。

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1、把准备好的全部豆类洗干净,放入水里泡1小时(泡发后的豆子更容易煮软烂)。陈皮、姜洗净待用;鲩鱼尾去鳞洗净待用。

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2、锅烧热,热锅凉油,将鱼尾放入锅里里煎,至煎两面金黄起锅待用。

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3、准备一个煲汤用的砂锅,把泡发的豆子放入砂锅内,加入生姜、陈皮。把煎好的鱼尾也一同放入砂锅内。加入适量的清水。

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4、盖上盖子,大火煮开后,转小火煮60分钟,最后下少许盐调味即可。

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出锅盛碗即可上桌享用,这样一道家常版的:五豆滚鱼尾汤就做好啦。这样炖出来的鱼汤鲜香,还有豆子的软烂,非常好喝。鱼尾中会有小刺,所以喝汤的时候要小心。也可以不要把鱼弄碎,直接取出鱼尾喝汤即可。这道汤不仅口感鲜甜,而且营养也很丰富,老少皆宜,夏天喝滋补还不上火。简单营养好喝的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士:

1、这里用的是炒扁豆、荷包豆、赤小豆、黄豆、眉豆。大家也可以根据实际情况来添加豆子,也可以加入少许的薏米可以祛湿。

2、这里用的是鱼尾来煲汤,也可以用整条鱼或者鱼头的部位都是不错的,建议选择鱼刺少的鱼,这样喝的时候更方便一些。

3、豆子需要提前泡发,这样煮的时候更容易煮软烂。

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